Blog de Vera Moreira -- dezembro 2012 Arquivo (1)

A tela em branco dos chefs

Por séculos as saladas amargaram repulsa – a comida crua era uma ameaça, devido à higiene precária na cozinha, sendo o fogo principal recurso na prevenção de doenças. Depois as saladas ganharam papel coadjuvante na gastronomia – também não sem motivo, pois a imaginação, limitada até para ingredientes mais inspiradores, passava ao largo das folhas verdes. Mas nas últimas décadas, com a vertiginosa evolução das técnicas de cozinha e ingredientes sequer cogitados no passado – até flores foram…

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Adicionado por Vera Moreira em 4 dezembro 2012 às 11:19 — Sem comentários

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