O tema da garantia de origem tem ganhado relevância no mercado de produtos lácteos, seja para evitar problemas de contaminação ou preservar atributos valorizados pelo consumidor. Apesar do crescimento dos últimos anos, a cadeia produtiva brasileira com base na pecuária bovina de leite sempre apresentou deficiências que dificultam a oferta desse tipo de garantia por parte dos processadores. Neste artigo são analisados alguns aspectos da produção agropecuária, das estratégias dos processadores e do mercado consumidor que influenciam na oferta de garantia de origem para os produtos derivados do leite.

Leia este meu artigo do Boletim Informações Economicas da FIPE em http://www.fipe.org.br/publicacoes/downloads/bif/2010/12_3-6-agr.pdf

 

 

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