"Até a Lei Seca, uma maçã cultivada nos Estados Unidos era muito menos provável de ser comida do que acabar em um barril de sidra", escreve Michael Pollan em "The Botany of Desire" . "Nas áreas rurais, a sidra tomou o lugar não apenas do vinho e da cerveja, mas também do café e do chá, do suco e até mesmo da água".
Foi nesse mundo repleto de maçãs que John Chapman nasceu, em 26 de setembro de 1774, em Leominster, Massachusetts. 

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